製麺技能士とは、製麺作業の為の材料の選定、製造、衛生管理など製麺に必要な技能を認定する国家資格検定試験合格者の事です。麺類は御飯と並んで日本の国民食の一つともなっており、全国各地に様々な製麺所が存在する為、資格者の活躍場所も多いといえます。製麺技能士の資格は更に手延べそうめん類製造作業、機械生麺製造作業、機械乾麺製造作業に分かれていますので、自分がやりたい技術区分の資格を取得する必要があるでしょう。