将来性

　雪印や不二家の問題などが世間を賑わせましたが、世間ではお菓子等を始めとしてパッケージングされた食品に対する食品衛生の問題が注目されはじめています。またケーキなどに関しても衛生問題に関する消費者の目は厳しくなっており、製菓衛生師という資格の重要性は増加しているといえるでしょう。

平均年収や給料

　製菓衛生師やパティシエの平均年収は300万円前後となっています。ケーキ職人などは華やかに見えますが、意外とそれ程儲からない商売のようです。製菓衛生師・パティシエとしての職場は大手のチェーン洋菓子店やホテル、レストランの厨房、お菓子教室の先生などが挙げられ、それぞれ給料収入も違いますが、高収入を見込んで仕事を選ぶというよりは、自分にとって必要な技術が学べるか、あるいは自分が納得する仕事ができるかという基準で職場を選ぶ人の方が多いでしょう。

給料以外の特典

　製菓衛生師・パテシィエは一つの店で長期間働くよりも、いろんな店を渡り歩く人が多いの特徴で本格的にフランスなどヨーロッパで修行を積む人もいます。もちろん目的は自分自身のお店を開くことで、製菓衛生師の特典としては、その点に集約されるでしょう。